如何判断黑木耳的菌种品质

1、菌丝白色，似细羊毛，短而整齐，密实，结实有力，延伸至瓶底，上下均匀生长，挖出成块状，不松散。

2、菌丝长满瓶子后，菌体表面会分泌褐色水珠。后来，瓶壁周围和表面出现淡黄色透明胶状耳芽。

3、菌柱紧贴瓶壁，瓶内壁有少量白色水珠的为新鲜菌种。如果瓶底有淡黄色积水，说明菌柱已经从壁上收缩，说明是老化的菌种，不能使用。

4、如果黑木耳有异味、霉味，或有菌斑、球状无细菌，则为细菌污染。如果出现其他红、绿、黄、黑等颜色，说明已经被细菌污染，停止使用。

5、若培养基与瓶壁之间有淡黑色胶体（耳底），说明是早产或扩容次数过多的菌株。栽培后穗块小，数量多，不易生长，品质差，产量低，应淘汰。

6、若瓶内可见木屑，但菌丝很少，说明培养时间太短，应继续培养。如果培养一段时间后无明显变化，说明培养基营养不足，应予以补充。

7、如果菌株长到一半左右或有一个角没有继续生长，可能是太干或太湿了。如果菌丝生长整齐密实，突然变得稀疏，且有明显的分界线，则说明上部物质适中，下部压实过密。